一碗清香阳春面

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阳春面，应该是面条江湖里最眉清目秀的少年，伫立船头，青色的长衫，随风飘荡，整个面条江湖于他，可近可远，无需过多言语。中学课本里的《一碗阳春面》，让我们记住了这个优美名字。虽是极简主义，但裹着葱、油、咸味的面条一入口，你就会清楚的发现——比起阳春面，其他都“庸脂俗粉”。那我们自己在家，要如何作出一碗简洁不简单的美味阳春面呢？我的首要选择金龙鱼鲜蛋和面，因为这款面只选用新鲜鸡蛋液，不用普通鸡蛋粉，非常好吃，而且原料优选小麦麦芯精华部分（面筋质量更高，色泽更纯净自然），做出来的面不仅好吃筋道，又营养健康。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

金龙鱼鲜蛋和面 250g

、

猪油 150g

、

生抽 2汤匙

、

老抽 0.5汤匙

、

糖 1汤匙

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葱适量

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盐适量

、

高汤 400g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将所有的食材准备好，春天来临，我特意将葱花切成了柳叶形，更加的应景。
步骤2/8 点击查看大图
现在开始煮面。
步骤3/8 点击查看大图
因为阳春面的汤头比较简单，配料少，所以对面条本身的筋道更讲究，经过多次试验，最后发现了金龙鱼有一款'鲜蛋和面'。不用普通鸡蛋粉，科学配比添加5%鲜蛋液，营养又筋道，是做阳春面的最佳选择，而且建议选细圆条形哦。
步骤4/8 点击查看大图
现在开始炼油，将猪板油切小块后扔进锅里。开小火慢慢熬猪油，肥肉缩小成渣的状态就好了。
步骤5/8 点击查看大图
看，香喷喷的猪油已经熬好啦
步骤6/8 点击查看大图
调料，将生抽、老抽、盐、糖、大蒜叶、一大勺猪油混合
步骤7/8 点击查看大图
高汤烧开后，兑进碗里。在这里也可以用蔬菜高汤或者鸡汤煮面，实在没有的话加一点点鸡精也是可以的~
最后一步点击查看大图
一碗香喷喷的阳春面就做好啦，开吃！