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红烧家常豆腐的做法

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红烧家常豆腐

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外皮劲道内里软嫩，老人小孩都喜欢，配米饭很不错哦。准备工作：豆腐洗净，蒜切片，葱切碎，蒜苗切丝，大辣椒切成不规则形。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

嫩豆腐 1块

、

大辣椒半个

、

葱一小段

、

蒜 3瓣

、

黄豆酱 1小勺

、

蚝油 1小勺

、

花椒少许

、

玉米淀粉 1小勺

、

糖少许

、

蒜苗一小段

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
豆腐切成0.5cm的片，然后沿对角切两刀，豆腐块呈三角形
步骤2/10 点击查看大图
平底锅倒少许油开始煎豆腐，中小火即可，一面大概煎5分钟。
步骤3/10 点击查看大图
煎至金黄后翻面煎另外一面。
步骤4/10 点击查看大图
两面都煎好了盛出备用。
步骤5/10 点击查看大图
锅中放入少许油，放入花椒，葱花蒜片炸出香味。
步骤6/10 点击查看大图
倒入大辣椒翻炒一会儿。
步骤7/10 点击查看大图
倒入煎好的豆腐，加少许水炖一小会儿。
步骤8/10 点击查看大图
碗中放入一勺黄豆酱、一小勺蚝油、一小勺玉米淀粉、少许糖，三勺水搅拌均匀。
步骤9/10 点击查看大图
倒入料汁，边倒边翻炒，翻炒一会将汤汁收一下。
最后一步点击查看大图
盛盘，撒上蒜苗，开动啦！

小贴士

1、玉米淀粉不宜太多，太多的话会很稠。 2、煎豆腐用中小火，火力太大容易糊，火力太小需要煎很长时间造成水分流失比较大，豆腐会变得干硬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-18

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