懒人做法|炝炒面皮豆干
做这道菜 是一个巧合 正巧买了香葱鸡蛋饼没吃完 正巧有时会点川菜馆里的面皮回锅这道菜 正巧不想吃肉又想念那个口味 平时自己有时候会买豆腐干和蒜苗炒回锅肉 于是 产生了面皮回锅没有回锅的想法
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步骤1/6
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家里剩下一整张香葱鸡蛋饼,切成三角状
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步骤2/6
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豆腐干(市场上有薄厚不同的两种,建议买薄的)切成三角状
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步骤3/6
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蒜苗叶子部份切成段状,杆部分切成三角段状
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步骤4/6
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红辣椒、二荆条斜切段状、姜蒜切片、小米辣切筒状
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步骤5/6
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锅内倒油,油热后放入花椒,然后马上倒入豆腐干和姜蒜翻炒,再加入豆瓣酱,一起炒至断生; 加入面皮翻炒几秒; 此时加入蒜苗杆、青红辣椒一起翻炒; 加十三香翻炒几秒后加一点生抽; 最后加入蒜苗叶子,翻炒几秒后,加入小米辣,最后加入盐和鸡精炒匀后起锅。
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最后一步
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起锅
1、前期可以略微多放一些油,面皮比较吸油;
2、不太能吃辣的朋友,可以不放小米辣。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-18
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