手作零食日式红豆包
红豆面包是日本拥有超高人气的传统点心甜面包,就像港式菠萝包一样极具代表性,几乎每个面包房甚至影视节目中都能看到它的身影。外表朴素的面包,口感味道却非常细腻考究。我选择用专业的金山日式吐司粉来制作这款面包,针对日式吐司的特点,这款粉质细腻洁白,蛋白质含量高,吸水性好,制作出来的面包细腻绵润,一丝一缕的麦香在指尖蔓延。松软的饼皮里包裹着软糯的红豆沙,香甜可口,在早春微凉的早晨咬下一口,足以治愈饥饿的灵魂,美味,更健康。
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步骤1/24
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准备所需要的食材。
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制作面团:把牛奶倒入厨师机中。
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再倒入金山日式吐司粉。
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加入奶粉。
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加入细砂糖。
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加入盐。
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步骤7/24
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加入香满园高活性干酵母,按先液体后粉类顺序放入。
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步骤8/24
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揉10分钟左右至扩展阶段。
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加入黄油。
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继续揉至完全扩展,金山日式吐司粉的出膜状态非常好。
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把面团取出,放进容器中。
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盖上保鲜膜发酵至2倍大。
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步骤13/24
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发酵好的面团取出,使用擀面杖排出气体。
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步骤14/24
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均分成9份,每一份都滚圆整形盖上保鲜膜松弛20分钟。
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步骤15/24
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面团松弛时把红豆沙分9份,每份40克,捏成团备用。
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步骤16/24
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松弛好后取其中一个面团按扁,把一颗红豆馅放中间。
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步骤17/24
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面皮包住红豆馅,捏紧收口,然后收口朝下完成全部。
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步骤18/24
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放入烤盘中放烤箱内发酵50分钟。
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步骤19/24
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发酵完成后,面包表面喷上少许水,表面沾瓜子。烤箱预热190°。
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步骤20/24
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在面包上盖一层油纸,用一个干净烤盘轻轻压在面包上。
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步骤21/24
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放入预热好的烤箱下层,烘烤18分钟出炉。
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步骤22/24
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用金山日式吐司粉制作出来的面包满屋飘香。
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步骤23/24
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口感湿润绵软,组织细腻绵密。
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最后一步
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松软留香的日式红豆包大功告成!
1. 只有优质的面粉与独具匠心才能制作出有灵魂的面包,所以我选择精选100%进口优质麦源,粉质细腻柔软的金山日式吐司粉。制作时如果面团粘手,可在桌面倒少许食用油或少量手粉
2. 吃时可微波稍许加热一下,温热时吃更好吃,有条件的同学可以自制红豆沙。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-18
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