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自制米皮的做法

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自制米皮

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30~60分钟 | 切墩(初级)

大米 200g

、

黄瓜切成丝

、

大蒜适量

、

辣椒油适量

、

醋适量

、

白糖适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
大米一大碗，洗净泡水三个小时，准备豆浆机，不需要豆浆米糊等煮熟功能，我用的果蔬冷饮功能，能把米打碎就行
步骤2/6 点击查看大图
果蔬功能是6分钟，打完很细腻，如果不是很细腻，可以再打一遍
步骤3/6 点击查看大图
打完过筛，过滤掉豆浆机壁上不太细腻的渣渣
步骤4/6 点击查看大图
面皮罗罗刷油，倒入一勺过滤好的米糊水，锅里烧开水放入，盖锅盖蒸三分钟，米糊水不能太粘稠，密度和纯牛奶差不多就好
步骤5/6 点击查看大图
刷油取出，米皮比较软糯，不能折叠，平铺在案板上直接用大刀切
最后一步点击查看大图
给宝宝准备的，还没有调味。根据自己的口味，放入蒜泥，配菜，盐，醋，辣椒油等调味

小贴士

米皮水的密度不好把握，打米糊的时候可以适量多加一点水，打出来过滤后沉淀一下，把澄出来的清水倒出来，蒸一张试试，如果太厚太硬，就再加入之前倒出来的清水稀释一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-18

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