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家庭菜单-炒鸡丁的做法

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家庭菜单-炒鸡丁

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 300-400克

、

胡萝卜 1根

、

黄瓜 1根

、

干香菇 6朵

、

葱花少许

、

姜 3片

、

淀粉适量

、

料酒适量

、

酱油适量

、

盐适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备食材：鸡胸脯肉洗净切成小块鸡丁，放入少许酱油、料酒、淀粉，搅拌均匀，煎制20分钟左右。
步骤2/7 点击查看大图
准备食材：胡萝卜、黄瓜切丁，泡发后的干香菇切小朵，醋、姜适量。
步骤3/7 点击查看大图
锅烧热，少许底油，中火放入腌制好的鸡丁和姜丝，稍稍翻炒，因为鸡肉很容易熟，时间不要太长，否则鸡肉会老，基本上稍稍变色就可以。
步骤4/7 点击查看大图
放入胡萝卜丁、香菇丁、葱花及刚刚泡发好干香菇的水。（若用的是鲜香菇，直接加少量开水也可以）盖上锅盖，中小火稍炖一会，让食材吸收下汤汁，时间不需要太长，胡萝卜丁熟了就可以。
步骤5/7 点击查看大图
放入黄瓜丁，食盐、味精翻炒。
步骤6/7 点击查看大图
调好少许水淀粉，淀粉1勺加5倍温开水搅拌成汁，倒入锅中后快速翻炒，大概1分钟左右就可以出锅。
最后一步点击查看大图
装盘。

小贴士

鸡肉一定不能炒时间太长，火不要太大，否则容易老，鸡肉按这样的做法做出来非常嫩，非常适合老人和小孩子吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-18

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