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香糯可口的艾草团子的做法

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香糯可口的艾草团子

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清明时节，又到了吃青团的时候了，好久没吃过这糯唧唧的艾草团子有点想念呢，艾草的香搭配上蛋黄肉松的口感，简直不要太好吃了

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10~30分钟

艾草 150g

、

水 260克

、

糯米粉 300克

、

粘米粉 150g

、

咸蛋黄 10个

、

肉松 80g

、

沙拉酱适量

、

白砂糖 30克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
艾草洗净，水开放入锅中煮30秒捞出过凉水
步骤2/9 点击查看大图
再烧水，加入3g小苏打，放入艾草煮至用手能捏碎，捞出过凉水
步骤3/9 点击查看大图
沥干水分，放入破壁机中加水打成汁
步骤4/9 点击查看大图
糯米粉➕粘米粉➕白砂糖混合均匀，少量多次倒入艾草汁，揉至面团软硬适中（太硬了就加多点水，太软就再加粉），加少量玉米油揉均
步骤5/9 点击查看大图
分成25g一个搓圆，盖保鲜膜防风干
步骤6/9
咸蛋黄喷白酒入烤箱烤熟，取出捏碎，不要内心
步骤7/9
加入肉松和沙拉酱捏成团，分成15g一个搓圆
步骤8/9 点击查看大图
锅中烧水，把艾草皮包上咸蛋黄肉松馅，搓圆，蒸15分钟（中间开几次盖子，能防止塌陷）
最后一步点击查看大图
出锅后刷一层油即可～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-18

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