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一举拿下全家老小的榨菜鲜肉酥(内附省时小妙招)

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Mmcdull

没有到吃月饼的时节，却做了这款苏式月饼，所以就把名字改成了榨菜鲜肉酥，我有没有很机智？当早餐当点心都是极好的，关键是全家老小都爱吃！ 都知道中式酥点最麻烦的就是松弛，几遍松弛下来，全程就得几个小时！这次用了烫面法，也不用松弛，大大节约了时间，做出来也超美味哟！
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1小时以上   |   配菜(中级)
油皮
、
中筋面粉 150克
、
糖粉 30克
、
猪油 55克
、
水 56克
、
油酥
、
低筋面粉 132克
、
猪油 70克
、
馅料
、
猪肉 200克
、
榨菜 55克
、
料酒 8克
、
生抽 9克
、
蚝油 6克
、
盐 1克
、
糖 3克
、
玉米油 10克
、
淀粉 1克
、
表面装饰
、
全蛋液 30克
、
白芝麻 适量
烹饪步骤
小贴士

1.全程盖保鲜膜，油皮和油酥的软硬度一定要保持相当 2.烤制时看着火候，上色够了及时拿出 3.最后的蛋液和白芝麻不放也行，白白的卖相也挺好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-18

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