汉堡胚

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自制汉堡包，新鲜又美味。婆婆想吃汉堡，窝在家里没事就利用现有的材料尝试一下，此方为6个的量，一个管饱，哈哈

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1小时以上 | 切墩(初级)

液种面团放冰箱隔夜

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高筋面粉 81克

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水 81克

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酵母 1.8克

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主面团

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高筋面粉 243克

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水 108克

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酵母 1.8克

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糖 60克

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盐 3.6克

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猪油 24克

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
液种材料提前一夜做好放冰箱冷藏，酵母加37℃以下温水融化一下
步骤2/25 点击查看大图
加入面粉搅拌均匀
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盖上保鲜膜放冰箱里12小时左右
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隔天早上拿出来，表面有大气泡
步骤5/25 点击查看大图
里面状态像这样就好
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面包机加入主面团材料，面粉糖盐搅拌一下
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酵母同样先用温水融化后加入面粉中，后加入液种面团
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开始和面
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大概10分钟后加入猪油，家里有黄油的用软化后的黄油比较香，刚好没有就随意下了婆婆熬的猪油
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和至表面稍微光滑就好了，我的面包机边和边停用了大概40分钟左右
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面团和好后拿出来，撒上面粉，整成圆形
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再分刮成6等分，一个99克左右
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整成圆形，盖上保鲜膜松弛10分钟
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时间到拿一个按压排气，再重新整成圆形
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放入烤盘，表面喷上水，撒上白芝麻
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放入烤箱发酵功能打开，底部放一盆温水，发酵30分钟左右。家里烤箱没有发酵功能也可以放一盆温水试试，隔10分钟再把水加热放进去
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发酵2倍大，把面包跟水拿出来，烤箱170℃预热
步骤18/25 点击查看大图
利用烤箱预热的空余时间再把面包喷上水，保持湿润，进入烤箱烘烤前再喷上一次水
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烤箱预热好，面包放进去
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170℃18分钟
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时间到拿出来放凉
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切片
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再来一张切好的
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夹上自己喜欢的各种馅料，鸡腿肉，鸡排，鳕鱼片，火腿片，培根，再煎个鸡蛋，想吃什么加什么，最后弄点沙拉酱，番茄酱，配菜来点生菜，番茄切片，青瓜丝，想想都美味
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我这个夹了鸡腿肉跟鳕鱼排，拍得不太清晰，不过很好吃哦，一个管饱