爆炒花蛤
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步骤1/5
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红辣椒泡水、去籽、切段,线辣椒切段;蒜切末,葱姜切丝
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步骤2/5
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热锅凉油下葱姜蒜爆香
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步骤3/5
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转大火下花蛤,翻炒至开口,沿锅边烹入料酒和酱油,翻炒几下放少许盐
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步骤4/5
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放红绿辣椒,翻炒至香气四溢,汁水稍稍收进去一些
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最后一步
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装盘,开吃!
1.花蛤是下午买的,在淡盐水里一直泡到第二天中午做饭,已经吐尽了沙,淘洗几遍就可以直接下锅炒了,所以这一步不能省哈,时间长一点为好;
2.不用放太多盐,花蛤本身的味道就很鲜了;
3.炒熟之后没张开壳子的就是死的花蛤,直接丢掉不要吃哦,我这一盘里只有一个没开壳,所以这一次购物成公!
4.干辣椒泡水就不辣了,爱吃辣的可以不泡,或者多放些辣椒,我这个辣椒的量约等于不辣。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-18
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