新手零失误蛋糕杯
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步骤1/11
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准备好全部食材
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先分离蛋清和蛋黄,分别装入稍大的无水无油盆里
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步骤3/11
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先将蛋黄打散,先加入80克色拉油搅匀,再加入100克牛奶搅匀,最后筛入低筋粉,划z字拌匀至无气泡.放置开始准备蛋清
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步骤4/11
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蛋清加入几滴柠檬汁,低速开始打泡
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步骤5/11
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打几下到如图大泡,加入一半糖
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步骤6/11
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再打出细泡,加入另一半糖
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步骤7/11
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接着打至发至重泡(打蛋器抬起后蛋清粘在上面呈尖状不掉)
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步骤8/11
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然后将打发的蛋清分两次倒入之前混合好的蛋黄盆中,划z字翻拌匀,倒入纸杯中8分满
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步骤9/11
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烤箱上下火150度预热后,烤40分钟左右,随时观察颜色
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步骤10/11
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中途15分钟左右可将两层互换下(怕火不均),估计快好时拿一个尝尝里面是否熟透
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最后一步
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烤完关火10分钟后取出,松软的蛋糕杯做好了,缩回去一些(正好可以盖一层自制奶油)
1、这个配方的糖是中甜不腻的,可适当增减2、蛋清可先用低速后用高速,也可一直低速
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-18
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