奶黄馅
奶黄馅色泽淡黄、香甜软滑可口，是一种极具特色的甜味馅心。 奶黄馅做甜品，奶香浓郁，甜而不腻。可以做冰皮月饼、奶黄包、面包、奶酥等……
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步骤1/15
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准备食材
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步骤2/15
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将鸡蛋和牛奶放入大碗中。
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步骤3/15
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搅拌均匀
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步骤4/15
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筛入低筋面粉，搅拌均匀。
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步骤5/15
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有少许面粉颗粒，无法完全融入蛋液。
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步骤6/15
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将蛋液混合物过筛到平底锅，无法过滤的颗粒用茶匙按压，直到全部过筛。
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步骤7/15
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加入白砂糖、黄油和盐。
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步骤8/15
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炉子开内圈最小火，慢慢划圈搅拌，蛋液底部会很快凝固成面糊。
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步骤9/15
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慢慢搅拌，蛋液越来越浓稠。
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步骤10/15
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慢慢变成糊状
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步骤11/15
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一直炒到面糊抱成团。
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步骤12/15
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硅胶铲基本干净，不会糊哒哒即可。
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步骤13/15
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盛出来，放凉就可以做甜品了。
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步骤14/15
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可以做奶黄包～
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最后一步
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也可以做奶黄冰皮月饼～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-18
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