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红烧带鱼的做法

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红烧带鱼

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消耗冰箱存货，无意中诞生的美食～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

带鱼 500克

、

姜 5片

、

蒜 2个

、

香菜 3棵

、

干辣椒 1个

、

调汁：

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

耗油 1勺

、

醋 2勺

、

梅子酒 2勺

、

冰糖 3小颗

、

盐半勺

、

水多半碗（约200毫升）

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.带鱼处理干净（内脏、黑膜统统去掉），用厨房纸吸干水分，放油锅里炸至金黄（小火放鱼，大火炸，炸的越脆吃的时候越是刺少，不过也较硬些，小心油乱飞哦～），捞出备用。2.香菜切小段，一瓣蒜切末，一瓣蒜切片，辣椒切段，备用。3.把调汁里面的调料混合备用。4.锅内倒油，大火放入蒜片、姜片，小火放入辣椒段翻炒，炒出香味；放入调汁，大火煮开，放入炸好的带鱼，大火烧开，小火炖；炖制汤剩三分之一时，关火，闷十分钟；开大火，翻拌收汁（因为鱼经过油炸，翻拌也不碎，可以放心翻），最后放入香菜和蒜末，翻炒几下，关火出锅～

小贴士

1.鱼的水分一定要擦干！！ 2.成品配馒头、配米饭都很好吃～ 3.当然，其中调料味道还需各位灵活掌握，各家都有各家的味道～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-18

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