虾酱炖豆腐，唐山的家常菜
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虾酱是沿海大城市唐山的特产之一，成分是毛虾加盐。没有冷冻保鲜的时代，渔民为了最大程度保卫劳动成果，把卖不完的鲜毛虾加海盐装缸发酵制造虾酱。虾酱鲜味无敌。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
小白菜切寸段，豆腐切成麻将块，虾酱加适量水调开。
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步骤2/3
锅烧热，下猪油适量，葱花炝锅，下虾酱炸出鲜香，然后下小白菜翻炒至发蔫，加入适量开水，估计可以没过豆腐即可。
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最后一步
开锅后下豆腐，煮3分钟，关火盛盘。虾酱比较咸，不必再加盐。
小贴士
这菜做起来挺粗放，但是挡不住味道好，而且很开胃。担心增加体重者慎入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-18
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