甩脂减肉的一道凉拌茄子
一年之计在于春, 春应该是春暖花开的时节。 但对于今年的春天因为疫情大家都宅在家里感觉日子过的特别的慢 ,不过三月也已过去一半, 它也代表着春天将要过一半的时候,这段时间包含了“惊蛰”和“春分”两个节气。所以因气候变化很大, 又是人体容易发生多种传染病、呼吸道疾病的季节。所以 在这特殊的时间虫子要先唠叨大家一句, 一定要注重身体健康, 适当的穿衣服,以免着凉。 春季万物生长,很多新鲜蔬菜水果也上市 ,想想这个年,大家也都把自己吃的肥肥的,所以今天向大家介绍一道减脂甩肉的一道凉拌菜做法——凉拌茄子 这道菜是我们家最日常的菜,纯素的一盘菜,但却比肉还好吃,口感丰富 ,做好后酸甜可口还稍稍带着辣特别的开胃下饭。 很多人问我,你这道茄子为什么色泽这么好看,我就告诉大家二个窍门 1茄子切好后泡水加柠檬防止氧化。 2茄子不要煮得过久,煮得越久或者蒸得越久,营养也会随着之减少了呢! 掌握这二个窍门你就能蒸出和我一样漂亮的茄子哦
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步骤1/8
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准备所有的用料,茄子洗净拦腰切成三大段
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步骤2/8
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再分别将茄子每段改刀切成四瓣,很多人问我,茄子蒸出来为什么这么好看,窃门可在这哦,为防止茄子与空气氧化,碗中加入水和柠檬汁,茄子浸泡1分钟,因为茄子切放置时间越久,白色的部分容易变黑,是因为茄内含有一种[单宁],和空气接触后会导致氧化的现象。
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步骤3/8
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茄条平铺放入蒸屉,锅内注水大火烧开,上汽后,蒸5分钟左右。
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步骤4/8
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趁着蒸茄子的间隙准备配料,小米辣、葱洗净切圈,蒜姜切沫待用。
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步骤5/8
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取一小碗,加生抽、蒜泥、白糖、冠利葡萄酒醋、芝麻油调成汁水。(凉拌菜我人个都喜欢用葡萄酒醋,酸中带甜,很清馨的味道,如果大家没有葡萄酒醋可以用白醋代替)
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步骤6/8
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熟后把茄子大家可以看下,色泽还是水灵灵的紫特好看,蒸好的茄子夹出放凉,控干水摆盘备用。很多人说茄子要蒸十几分钟,其实判断了的茄子熟透没用筷子插一下就知道了,筷子可以轻易插入就代表熟了,不需要蒸太久,这种凉拌的太软会比较不爽口
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步骤7/8
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腌制五分钟待料汁入味淋在茄子上。锅内倒油烧热,浇在辣椒上爆香即可。
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最后一步
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很适合任何季节吃的一道凉拌菜哦茄子
1茄子切好后泡水加柠檬防止氧化。
2茄子不要煮得过久,煮得越久或者蒸得越久,营养也会随着之减少了呢!
掌握这二个窍门你就能蒸出和我一样漂亮的茄子哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-18
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