干煸四季豆
很喜欢干煸肉末四季豆,看过几个相应的视频,做法大同小异,但他们同时提到要用的原料是四川的芽菜,不是大豆小豆芽菜,是一种腌渍菜,咱们这嘎塔地儿一时又找不到,难道就放弃了吗?突然想起自己腌的四季豆咸菜也可以用嘛,又想,用咸猪肉岂不更香,便解冻咸肉切短条忙活起来了。
-
步骤1/10
点击查看大图
把咸猪肉解冻后泡在淡盐水里至少20分钟以去雪藏味;
-
步骤2/10
点击查看大图
把腌渍四季豆、姜块和蒜头剁成末、辣椒切段;
-
步骤3/10
点击查看大图
开中大火,将咸菜煸香盛起;
-
步骤4/10
点击查看大图
把四季豆过一遍油至软,捞起沥油备用;
-
步骤5/10
点击查看大图
锅放底油,放入花椒,爆香;
-
步骤6/10
点击查看大图
倒入蒜末姜末,再爆香;
-
步骤7/10
点击查看大图
放干辣椒和咸肉条;
-
步骤8/10
点击查看大图
大中火把肉条爆至出油焦香;
-
步骤9/10
点击查看大图
放入四季豆,点放精盐1/4小匙、生抽1+1/2大匙、红糖1小匙、料酒1大匙,翻裹均匀,出锅开饭,Enjoy !
-
最后一步
点击查看大图
说明。
一、估计内地市场上会有袋装或罐装的四川腌渍芽菜出售的,实在找不到用别的代替呗;
二、用新鲜肉剁碎做也很好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-18
干煸四季豆的其他做法
干煸四季豆的相关分类
干煸四季豆的相关推荐
-
干煸四季豆
79050人看过 -
#我们约饭吧#干煸四季豆
95518人看过 -
油面筋塞肉
93796人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#红烧鸡块炖土豆
217066人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11500612人看过 -
家传秘制卤牛肉
25934091人看过 -
枸杞叶猪杂汤河粉
120048人看过 -
肉饼蒸蛋
675151人看过 -
青椒肉丝
82405人看过 -
#一学就会快手菜#蒜香鸡丁
71276人看过 -
泡椒牛肉
67304人看过 -
虾仁跑蛋
29448人看过