炼乳吐司
上次教大家用Oz Cow奶粉做炼乳， 因为自制保质期有限， 想看看高筋粉能不能和炼乳擦出火花， 没想到好吃不得了 奶香味浓郁，味道很甜美。
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步骤1/12
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1.准备材料，先用30克水化开6克酵母，如图中⭕️
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步骤2/12
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2.除黄油外的食材倒入搅拌桶内，牛奶可以预留20克，调节面团干湿度。
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步骤3/12
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3.先1档活成絮状，2档活成团。
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步骤4/12
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4.可以拉出膜在加入黄油，3档搅拌出膜。
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步骤5/12
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5.面团油脂量和湿度是出手套膜的关键
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步骤6/12
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6.面团重1040克，可以做两个450克吐司。面团称重分割成6块滚圆醒发。
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步骤7/12
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7.取一块面团擀成牛舌状，从头往下卷起，图2中的样子，把卷的面团在擀成牛舌卷起。图3在手中的侧面图。
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步骤8/12
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8.把整好型的面团放入吐司盒中。
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步骤9/12
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9.放入蒸烤箱内发酵，40度60分钟。
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步骤10/12
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10.如图中8.9分满时盖上吐司盒盖。
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步骤11/12
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11.烤箱提前预热5分钟，170度45分钟。
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最后一步
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12.出炉到扣晾凉。
发酵是关键。
不要随意更改方子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-18
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