水浴古早味蛋糕
古早味，是闽南人用来形容古旧的味道的一个词，也可以理解为“怀念的味道”。早期化工食品产业不发达，料理做法比较单纯，以手工料理食物为主，料好实在。现在常常被老饕们提及。 古早味蛋糕，口感温润，外观细腻还很有弹性，据说网红的古早味蛋糕店前经常排长队，就是要看刚刚烤好的蛋糕，咣咣咣的晃动的样子，哈哈，真的很好玩！ 今天就让我们来做一次古早味蛋糕，材料简单，做法传统，特别好吃
-
步骤1/16
点击查看大图
玉米油微波炉加热至70.80℃左右，略烫手
-
步骤2/16
点击查看大图
过筛加入低筋面粉
-
步骤3/16
点击查看大图
搅拌均匀，无干粉，无颗粒
-
步骤4/16
点击查看大图
加入130克牛奶混合成如图的状态
-
步骤5/16
点击查看大图
加入12个蛋黄
-
步骤6/16
点击查看大图
混合成细腻均匀的面糊
-
步骤7/16
点击查看大图
蛋白中加130克白糖几滴白醋
-
步骤8/16
点击查看大图
高速打发
-
步骤9/16
点击查看大图
打到如图，大弯钩的状态即可
-
步骤10/16
点击查看大图
把蛋白分三次加到蛋黄糊中，慢慢搅拌均匀，手法请用翻拌的方式，不要搅动，避免消泡
-
步骤11/16
点击查看大图
混合均匀的蛋糕糊倒入大烤盘中，震几下除去大气泡
-
步骤12/16
点击查看大图
烤箱预热150℃，放入蛋糕糊，托盘中倒入冷水，大概2CM后。烤70分钟
-
步骤13/16
点击查看大图
观察烤箱内部情况，避免上色过重
-
步骤14/16
点击查看大图
烤好啦，先震模，再取出冷却，并烙印
-
步骤15/16
点击查看大图
烙上美丽的专属印记
-
最后一步
点击查看大图
烙印好美呀，配一杯咖啡，太完美了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-18
古早味蛋糕的其他做法
古早味蛋糕的相关分类
古早味蛋糕的相关推荐
-
#我们约饭吧#芝麻酱炒河粉
347530人看过 -
芝士焗南瓜
147221人看过 -
八寸原味古早蛋糕（烫面水浴法）
3383174人看过 -
古早蛋糕
6899人看过 -
古早蛋糕
3010人看过 -
小米南瓜粥
1675734人看过 -
古早蛋糕
143520人看过 -
年末最网红的甜点，赶紧学会了过年露一手——芝士烤牛奶
518050人看过 -
水浴蛋糕【宝宝辅食】
46915人看过 -
古早蛋糕
4796人看过 -
芝士流心古早蛋糕（水浴烫面法）
11792人看过 -
烤南瓜布丁
2027575人看过
