川贝陈皮柠檬膏

浏览 7.2万 · 收藏 342

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

陈皮和川贝具有很强的止咳化痰，镇定平喘的作用；柠檬中含有丰富维生素C，可以提高身体的免疫力，同时它味道酸甜，可以改善口感，促进食物消化吸收；冰糖有清热润肺的作用；四者合用能增大清热止咳的作用，更能起到养颜美容，排毒通便，滋阴润肺的作用。

食材清单加入采购清单

1小时以上

柠檬 5个

、

老冰糖 1500克

、

川贝 9克

、

陈皮 40克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
首先把所有材料准备好，所有使用到的工具一定不要有油。川贝粉直接在药店买磨好的，陈皮懒得洗了不干不净吃了没病
步骤2/18 点击查看大图
准备一盆盐水，先让柠檬泡个澡，大概10分钟这样就OK了
步骤3/18 点击查看大图
泡完澡后，再来一把食用盐给它做个马杀鸡，搓搓表皮残留的果蜡，然后用清水冲洗干净，放一旁晾干水分
步骤4/18 点击查看大图
将柠檬的头尾切掉
步骤5/18 点击查看大图
再切成差不多均匀的薄片
步骤6/18 点击查看大图
柠檬的籽会有苦味，所以接下来把切好的柠檬片全都让它们母籽分离
步骤7/18 点击查看大图
准备一个无水无油的炖盅，先把柠檬片铺一层在炖盅的底部，然后撒一些陈皮，一点川贝粉
步骤8/18 点击查看大图
然后加一层冰糖
步骤9/18 点击查看大图
再一层柠檬片，一层陈皮，一层川贝粉，一层冰糖，以此类推，直到装完
步骤10/18 点击查看大图
最后用一层冰糖封顶大吉，特别注意不需要放水，不需要，一滴都不要
步骤11/18 点击查看大图
盖上盖子，在炖盅外面包上一层保鲜膜，防止炖的过程中有水分偷溜进去
步骤12/18 点击查看大图
插电开炖，我用的是桃胶柠檬膏的选项，炖9.8个小时之后再加6个小时保温，大概16个小时这样
步骤13/18 点击查看大图
这是炖了一个小时左右的样子，在底部的冰糖已经融化了一部分，用勺子搅拌搅拌，让表面的冰糖更快速的融化
步骤14/18 点击查看大图
这个是炖了3个小时的样子，已经开始有点变色啦
步骤15/18 点击查看大图
这是炖了10个小时后的样子，底部还有一些较大块的冰糖还没融化完，搅拌搅拌继续盘它
步骤16/18 点击查看大图
趁着炖锅里还忙活着，赶紧冲去超市买个密封储存罐回来开水煮5分钟消毒一下，然后晾干水分备用
步骤17/18 点击查看大图
炖成这样就基本ok了
最后一步点击查看大图
16个小时后川贝陈皮柠檬膏就炖好了，让它自然冷却，会更加浓稠一些，最后装瓶放冰箱冷藏或者常温存放。早晨起来用温水冲一杯柠檬膏，酸甜可口，排毒通便，润肺止咳，棒棒滴