花胶虫草花炖鸡汤~滋补又美味
《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉。暂且不说是否真的能够滋养容颜,补充胶原,美味那是肯定的。 虫草花:补肺益肾,美容养颜。 这两味的加入,使得鸡汤色泽金黄,浓稠香醇。
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步骤1/6
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土鸡一只,洗净切块。
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步骤2/6
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泡发花胶:具体操作方法可见我之前的花胶炖奶。
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步骤3/6
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泡发后的花胶三根,剪成段状,虫草花一把,十几二十根,冷水泡软洗净。
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步骤4/6
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冷水没过鸡块,加入葱姜,一勺料酒。大火煮沸,撇去血沫,中火二十分钟后转小火,一个钟头后加入虫草花和花胶,花胶容易融化,可以晚点放。
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步骤5/6
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虫草花色泽金黄,煲出来的鸡汤金灿灿的,花胶增加了汤的醇厚浓郁,土鸡酥烂入味,除了适量食用盐,不用添加其他调味品。'鲜美',是对它最诚实而又简单的评价。
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最后一步
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再附送美图一张,是否能够勾起你的口腹之欲?
如果单纯喜欢鸡汤,那就买老母鸡,煲出来的汤才够滋味。如果喜欢也吃鸡肉的,鸡龄可以小一点,嫩。其他也没啥,小火慢炖三小时以上,大火的话汤一会就耗干了。切记煲汤水一定要一次性加足,不能半当中加水的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-18
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