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浓郁美味抹茶冰激凌的做法

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浓郁美味抹茶冰激凌

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冬天吃别有一番风味

食材清单加入采购清单

白砂糖A 20克

、

若竹抹茶粉 10克

、

白砂糖B 40克

、

蛋黄 2个

、

铁塔淡奶油 200克

、

柠檬汁少许

、

牛奶 200毫升

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
抹茶粉加20克糖拌匀
步骤2/10 点击查看大图
蛋黄加40克糖打至发白
步骤3/10 点击查看大图
牛奶加热至小沸缓缓加入蛋黄里，边加边搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
再慢慢加入温牛奶搅拌均匀即可，千万别用电动的打，如下图会很多泡沫
步骤5/10 点击查看大图
锅煮开水，放入奶锅边加热边搅拌至浓稠
步骤6/10 点击查看大图
蛋黄奶糊一小份倒入抹茶粉混合均匀，再倒回奶糊中拌匀，然后隔凉水晾凉，放冰箱冷藏1小时，冷藏时间要够否则影响成品
步骤7/10 点击查看大图
淡奶油打发至七成，和抹茶糊拌匀
步骤8/10 点击查看大图
混合好的冰淇淋液（现在还有抹茶颗粒，别担心，经过后面几次搅打会很顺滑无颗粒）放入冰箱冷冻至快要凝固时取出，边缘硬中间冷的状态，用电动打蛋器充分搅拌，再放回冷冻室
步骤9/10 点击查看大图
此后每隔半小时重复一次搅打的过程，重复三四次后，冰淇淋呈现出非常润滑的状态，即可装入容器保存至冷冻室
最后一步点击查看大图
还没冻硬就迫不及待的想要品尝，味道非常不错

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-17 · 浙江省

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