浓郁美味抹茶冰激凌
冬天吃别有一番风味
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步骤1/10
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抹茶粉加20克糖拌匀
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步骤2/10
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蛋黄加40克糖打至发白
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步骤3/10
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牛奶加热至小沸缓缓加入蛋黄里，边加边搅拌均匀
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步骤4/10
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再慢慢加入温牛奶搅拌均匀即可，千万别用电动的打，如下图会很多泡沫
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步骤5/10
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锅煮开水，放入奶锅边加热边搅拌至浓稠
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步骤6/10
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蛋黄奶糊一小份倒入抹茶粉混合均匀，再倒回奶糊中拌匀，然后隔凉水晾凉，放冰箱冷藏1小时，冷藏时间要够否则影响成品
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步骤7/10
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淡奶油打发至七成，和抹茶糊拌匀
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步骤8/10
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混合好的冰淇淋液（现在还有抹茶颗粒，别担心，经过后面几次搅打会很顺滑无颗粒）放入冰箱冷冻至快要凝固时取出，边缘硬中间冷的状态，用电动打蛋器充分搅拌，再放回冷冻室
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步骤9/10
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此后每隔半小时重复一次搅打的过程，重复三四次后，冰淇淋呈现出非常润滑的状态，即可装入容器保存至冷冻室
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最后一步
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还没冻硬就迫不及待的想要品尝，味道非常不错
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-17 · 浙江省
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