好吃到舔盘的红烧排骨，上桌秒光！

浏览 9.4万 · 收藏 457

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

红烧排骨的做法有很多，有的先煎后炖，有的先煮后炖，今天我来分享一个好吃到舔盘的红烧排骨的做法，这样做的排骨咸香软糯，香而不腻，特别入味，米饭杀手就是它了！

食材清单加入采购清单

30-60分钟

排骨 750g

、

生姜 10g

、

料酒 10g

、

八角 10g

、

冰糖 30g

、

盐（口味重的可以放）适量

、

味极鲜酱油 20g

、

蒜适量

、

五香粉少许

、

鸡精少许

、

蚝油少许

、

熟白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
排骨洗净，放姜片和料酒冷水下锅焯五分钟。喜欢吃肉嫩点的朋友可以用电饭锅或高压锅煮。撇掉血沫，备用。
步骤2/18 点击查看大图
姜蒜切好备用。
步骤3/18 点击查看大图
起锅烧油，放入冰糖翻炒。
步骤4/18 点击查看大图
不断搅拌直至冰糖全部溶解成焦糖色。
步骤5/18 点击查看大图
放入排骨翻炒。
步骤6/18 点击查看大图
翻炒一会儿后放入八角和姜蒜。
步骤7/18 点击查看大图
炒到肉均匀上色。
步骤8/18 点击查看大图
加入清水。（此时如果加上焯排骨的水，原汤炖排骨，炖出来的味道会更香哦）
步骤9/18 点击查看大图
水量没过排骨，盖上锅盖烧开。
步骤10/18 点击查看大图
加入五香粉。
步骤11/18 点击查看大图
加入鸡精。
步骤12/18 点击查看大图
加入蚝油。盖锅盖，小火慢炖25-30分钟，大火收汁。（如果之前排骨用电饭锅或高压锅煮过此步骤直接大火烧开收汁就好，排骨肉就很烂乎了?）
步骤13/18 点击查看大图
出锅后再撒上点白芝麻点缀一下，当当当当～看起来是不是就很美味呢！
步骤14/18 点击查看大图
香而不腻，米饭杀手，上桌秒光！
步骤15/18 点击查看大图
。
步骤16/18 点击查看大图
。
步骤17/18 点击查看大图
美味不可抵挡。
最后一步点击查看大图
你也做做试试吧！喜欢的可以关注一下哦！更多美食分享，敬请期待！