糯米鸡 【超级无敌巨好吃】
做些糯米鸡778
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步骤1/17
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糯米提前浸泡3-4小时,放一旁控水分。鸡解冻,香菇去根洗干净,姜切条。
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步骤2/17
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将鸡去皮(主要是脖子那里的皮,我用的鸡比较肥,如果用的是那种小鸡就不用了,去不去都可以),切成小块,不用太大。
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步骤3/17
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加入姜、一勺半盐、一勺糖、两勺生抽、两勺老抽、半勺料酒、一勺蚝油,搅拌均匀。
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步骤4/17
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腌制10min左右。
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步骤5/17
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将火腿肉切条(可放可不放) 香菇切小块。
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步骤6/17
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锅里加入适量油,油开加入鸡皮(如果没有鸡皮,就省略这一步)
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步骤7/17
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开中小火炒到泛焦黄色盛出来(我没有放进饭里,想要一起放进去的话可以炒焦一点)
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步骤8/17
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把鸡倒进油锅里,腌制的汁水最好不要一起倒进去(汁水留着)
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步骤9/17
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中火炒制8min左右,不用加水,不用盖盖子(如果实在很干就加点汁水)
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步骤10/17
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加入香菇,中火炒2-3min。
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步骤11/17
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盛出来,锅里留油(可以挑一块小的尝一下味道 应该是比平时的口味稍微咸一点 不够味的话在糯米里多加一勺老抽)
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步骤12/17
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加入两勺老抽,开小火炒均匀。
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步骤13/17
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加入鸡!开小火搅拌均匀
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步骤14/17
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在电饭锅里加一半。
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步骤15/17
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铺一层火腿肉(可以不加)
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步骤16/17
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再把剩下的米饭加入锅里。倒入水(比平时烧白米饭的水少一些,差不多到米饭的3分之2处)
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最后一步
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按下煮饭键。(可以放在高压锅里蒸)
糯米要提前泡,然后控水分,可以不用控干。 菜谱中用的勺子都是小汤勺,茶勺。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-17
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