糯米鸡 【超级无敌巨好吃】
做些糯米鸡778
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步骤1/17
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糯米提前浸泡3-4小时，放一旁控水分。鸡解冻，香菇去根洗干净，姜切条。
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步骤2/17
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将鸡去皮（主要是脖子那里的皮，我用的鸡比较肥，如果用的是那种小鸡就不用了，去不去都可以），切成小块，不用太大。
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步骤3/17
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加入姜、一勺半盐、一勺糖、两勺生抽、两勺老抽、半勺料酒、一勺蚝油，搅拌均匀。
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步骤4/17
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腌制10min左右。
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步骤5/17
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将火腿肉切条（可放可不放） 香菇切小块。
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步骤6/17
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锅里加入适量油，油开加入鸡皮（如果没有鸡皮，就省略这一步）
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步骤7/17
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开中小火炒到泛焦黄色盛出来（我没有放进饭里，想要一起放进去的话可以炒焦一点）
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步骤8/17
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把鸡倒进油锅里，腌制的汁水最好不要一起倒进去（汁水留着）
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步骤9/17
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中火炒制8min左右，不用加水，不用盖盖子（如果实在很干就加点汁水）
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步骤10/17
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加入香菇，中火炒2-3min。
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步骤11/17
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盛出来，锅里留油（可以挑一块小的尝一下味道 应该是比平时的口味稍微咸一点 不够味的话在糯米里多加一勺老抽）
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步骤12/17
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加入两勺老抽，开小火炒均匀。
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步骤13/17
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加入鸡！开小火搅拌均匀
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步骤14/17
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在电饭锅里加一半。
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步骤15/17
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铺一层火腿肉（可以不加）
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步骤16/17
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再把剩下的米饭加入锅里。倒入水（比平时烧白米饭的水少一些，差不多到米饭的3分之2处）
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最后一步
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按下煮饭键。（可以放在高压锅里蒸）
糯米要提前泡，然后控水分，可以不用控干。 菜谱中用的勺子都是小汤勺，茶勺。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-17
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