【蒸酥肉】一家人的最爱

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被孩抱怨，说不给他做好吃的了，不是不做，而是因为做了对我来说简直是对胃的煎熬。我吃减肥餐，整天一滴油都没，早上又说我一通，去买了菜给这小家伙一个人做了饭，白天没时间在家，只有晚上回来做给孩子吃，下午五点半我就吃完晚饭了。给这小破孩做好满屋飘香。唉，折磨胃的节奏开启中。看着他自己一个人在吃饭，我却只能闻着饭菜香味，这感觉无与伦比。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

里脊肉 160克

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姜六片

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葱 1根

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花椒适量

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八角适量

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生抽适量

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料酒适量

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盐少许

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味精少许

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香菜少许

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食用油适量

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玉米粉适量

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蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
新鲜猪里脊肉，切条备用。
步骤2/16 点击查看大图
切好的里脊肉，加入花椒、八角、葱段、姜片。
步骤3/16 点击查看大图
里脊肉加入生抽适量。
步骤4/16 点击查看大图
加入蚝油适量。
步骤5/16 点击查看大图
加入料酒适量。
步骤6/16 点击查看大图
所有材料加入后，用手或者筷子搅拌均匀，腌制半小时。腌制好的里脊肉加入玉米淀粉，抓匀。（提醒亲们，想要酥肉好吃，蒸出来的酥肉不碎，加入玉米淀粉的时候不要是粘稠糊糊的状态，一定要是干性状态，均匀包裹每个肉条）这点很重要，一定切记。
步骤7/16 点击查看大图
锅中放食用油，可以多点，要炸肉用，油温八成热，下入里脊肉。榨至金黄捞出备用。
步骤8/16 点击查看大图
榨好的酥肉加入开水适量，加入姜片、葱段、花椒、八角、干红辣椒，少许盐，因为酥肉本身就是咸的，一定不要放太多盐，一点就可以。
步骤9/16 点击查看大图
加入少许生抽。
步骤10/16 点击查看大图
放入锅中蒸，我用的高压锅，蒸了十五分钟左右，朋友们用普通锅蒸需要四十分钟左右，水开后用中火。
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这是做好的酥肉，加入葱花香菜即可。
步骤12/16 点击查看大图
再看下细节。
步骤13/16 点击查看大图
家里小破孩一个人的饭，唉，把我的胃给虐的要多惨有多惨。砂锅里面做的是孩子最爱吃的红烧草鱼。
步骤14/16 点击查看大图
看下鱼块细节图，超级美味，比饭店的味道都好。
步骤15/16 点击查看大图
朋友们感觉鱼块咋样，想要学做砂锅红烧鱼块的朋友们踊跃留言，我看想学的人多不，
最后一步点击查看大图
给朋友们看看我的晚餐。虐胃的节奏，我去开窗户，把家里的饭菜香味都跑出去，要不今晚都睡不着觉了，哈哈。