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酱爆鸡丁的做法

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酱爆鸡丁

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸 1块

、

黄瓜 1根

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

、

蛋清 1个

、

淀粉 1勺

、

甜面酱 1.5勺

、

葱姜适

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡胸切成丁，放入少量的盐，适量的白胡椒粉，1勺料酒，1个蛋清，1勺淀粉，抓匀腌制20分钟。
步骤2/10 点击查看大图
腌制鸡肉的同时，把黄瓜洗干净，切成丁备用。
步骤3/10 点击查看大图
葱切成小段，姜切丝。
步骤4/10 点击查看大图
锅中放入适量的食用油，放入腌制好的鸡肉，炒至变色后盛出备用。
步骤5/10 点击查看大图
锅中放少量油，油热后，放入葱和姜爆香。
步骤6/10 点击查看大图
再放入1.5勺甜面酱，炒匀炒香。
步骤7/10 点击查看大图
然后倒入刚才过好油的鸡肉丁，翻炒均匀。
步骤8/10 点击查看大图
酱都裹满鸡肉后，基本也熟了，倒入黄瓜丁
步骤9/10 点击查看大图
续翻炒均匀后，即可出锅。
最后一步点击查看大图
酱香味浓的酱爆鸡丁就做好了。

小贴士

个人觉得酱的咸度已经合适，就没有再放盐。根据自己口味调节。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-17

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