酱爆鸡丁
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步骤1/10
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鸡胸切成丁,放入少量的盐,适量的白胡椒粉,1勺料酒,1个蛋清,1勺淀粉,抓匀腌制20分钟。
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步骤2/10
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腌制鸡肉的同时,把黄瓜洗干净,切成丁备用。
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步骤3/10
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葱切成小段,姜切丝。
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步骤4/10
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锅中放入适量的食用油,放入腌制好的鸡肉,炒至变色后盛出备用。
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步骤5/10
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锅中放少量油,油热后,放入葱和姜爆香。
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步骤6/10
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再放入1.5勺甜面酱,炒匀炒香。
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步骤7/10
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然后倒入刚才过好油的鸡肉丁,翻炒均匀。
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步骤8/10
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酱都裹满鸡肉后,基本也熟了,倒入黄瓜丁
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步骤9/10
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续翻炒均匀后,即可出锅。
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最后一步
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酱香味浓的酱爆鸡丁就做好了。
个人觉得酱的咸度已经合适,就没有再放盐。根据自己口味调节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-17
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