家常豆腐煲
参考了别人的菜谱,结合了自己家厨房的实际情况,总结出来的
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步骤1/2
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1、准备食材:将肉剁成肉末,把蒜和姜切成蒜姜末,从大部分切成葱段,留小部分切成葱末。干香菇提前泡发好,洗净后切成香菇末(也可香菇片),豆腐切小块,切成小正方体,既美观又很快入味哦2、肉末加生粉拌一下3、油烧至微热后,下肉末,炒出些香味,再放入姜蒜末和葱段,炒大约一两分钟左右,这里可以不放葱段,可以只用一根葱用于最后成品出来装饰用。(我是因为家里葱太多,想着不要浪费,所以就多用了些葱)4、放入香菇末,炒出香菇的香味后,放入生抽,老抽(这里老抽是用来上色的),炒匀。5、加水没过香菇和肉末,大火烧开后,再煮五分钟,加入豆腐块,再等水开后,转小火6、加入水淀粉(一勺淀粉,两勺冷水)7、等汤汁煮至微稠后,加入白胡椒粉,加盐调味8、盛出撒葱末装饰
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最后一步
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因为忘了拍图,我就只拍了最后吃了一点的图片
Tips:1. 适量水应是加入豆腐块后也能没过 豆腐块的一小部分。
2. 加入豆腐快后不要翻炒,等煮至水稍微少了一点之后,就是底部大概有点上色后才可翻,不能说是炒,因为这道菜不用怎么炒,本质就是煮至入味。
3. 最后呢,大家也不用按一定按照我的菜谱做,可以自己进行创意发挥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-17
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