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红烧鸡爪的做法

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红烧鸡爪

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好次好次创目前个人鸡爪好吃记录

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡爪 8个

、

小葱一段

、

大蒜 2瓣

、

冰糖 2粒

、

耗油 2勺

、

老抽 1勺

、

海鲜酱油 2勺

、

啤酒 500ml

、

油 2汤匙

、

盐 2勺

、

料酒 2勺

、

花椒适量

、

八角一块

、

桂皮一块

烹饪步骤

步骤1/7
买回来的鸡爪要凉水浸泡10分钟左右，洗干净，去掉鸡指甲（如果是买的冻鸡爪，需要提前自然解冻哦！我买的新鲜鸡爪）
步骤2/7
把鸡爪切成两段，鸡爪掌心位置斜切一刀，锅里倒入冷水，放入鸡爪（家里有姜的可以切两片放里）倒入大概两勺料酒，焯水五分钟左右，捞出沥干水分备用
步骤3/7
起锅热油，油温五成热放入冰糖炒至融化，放入沥干水分的鸡爪（注意不要被油溅到哦！！！）炒到鸡爪上色
步骤4/7 点击查看大图
把准备好的葱姜蒜、花椒、八角、桂皮入锅翻炒
步骤5/7
加两勺生抽、一勺老抽、两勺耗油，继续翻炒3分钟左右
步骤6/7
将一罐啤酒倒入锅中，加入适量盐，和你喜欢的配料
最后一步点击查看大图
大火煮15～20分钟左右，（没有硬性要求啊，看住锅，别烧干吧啦）小火收汁，盛出装盘就可以啦，味道太诱人，好吃的不得了

小贴士

注意鸡爪要沥干，下锅别被油溅到

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-17

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