润人心扉的糖渍橙皮全麦面包(波兰种)
奶香满满的全麦面包里点缀着糖渍橙皮丁,橙皮特殊的芬芳在烘烤后散发到每一个面包气孔,一口口咀嚼,细品,似乎置身于阳光明媚的美地放肆地呼吸着新鲜空气。
-
步骤1/12
点击查看大图
制作波兰种:碗内放75g高粉,75g水,1.5g干酵母,混合后,包好保鲜膜室温发酵至充满气泡。
-
步骤2/12
点击查看大图
黄油除外,波兰种和主面团食材全部倒入揉面桶。揉至成团后加入软化的黄油。
-
步骤3/12
点击查看大图
揉至完全吸收,一个哑光有弹性的面团。
-
步骤4/12
点击查看大图
取出面团,放大碗中,室温20度,发酵半小时后,放冰箱冷藏发酵一晚,取出回温。
-
步骤5/12
点击查看大图
大约半小时,倒出面团,分割两份,揉圆,静置10分钟。
-
步骤6/12
点击查看大图
擀卷两次,擀卷第二次时铺上糖渍橙皮丁。
-
步骤7/12
点击查看大图
卷好入模具。
-
步骤8/12
点击查看大图
烤前最后发酵至九分满。
-
步骤9/12
点击查看大图
上火230度,下火190度,30分钟。
-
步骤10/12
点击查看大图
前10分钟内,观察顶部上色要加盖锡纸。
-
步骤11/12
点击查看大图
台面垫毛巾,一次震模,倒出面包,让它躺在晾架上。
-
最后一步
点击查看大图
晾凉后切片。
详见步骤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-17
糖渍橙皮全麦面包的其他做法
糖渍橙皮全麦面包的相关分类
糖渍橙皮全麦面包的相关推荐
-
牛肉锅贴
142192人看过 -
杏仁薄脆饼干
3643人看过 -
破壁机版玉米汁,西瓜汁,南瓜汁
2676888人看过 -
自制绿豆饼【宝宝辅食】
225522人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#奶油小泡芙
255991人看过 -
橙皮吐司
204995人看过 -
#轻食季怎么吃#黑椒牛肉锅贴
124837人看过 -
萝卜丸子
119989人看过 -
小羽私厨之青蒜烩羊肉
73623人看过 -
鲜果榴莲天鹅酥|精致美味
101731人看过 -
鲍鱼焖鸡翅
245475人看过 -
酥皮绿豆饼
249722人看过