红烧武昌鱼
受疫情影响的武汉,今天社区送了一条武昌鱼(感谢),这才有了这道红烧武昌鱼!生活不易,需倍加珍惜!
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步骤1/7
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武昌鱼一条,清洗干净,改刀好备用
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步骤2/7
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准备好杭椒、蒜头、生姜、干辣椒等
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步骤3/7
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下油入锅,撒入点盐和生姜,待油七八成热后放入备好的鱼进行煎制,姜片放入鱼身西周
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步骤4/7
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待鱼的一面煎制金黄后翻面继续煎制
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步骤5/7
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另一面也煎制好后沿锅四周放入适量料酒,接着倒入适量水,水开后转至中火继续焖煮约十分钟
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步骤6/7
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十分钟后鱼基本熟了,放入杭椒,并进行调味,最后用生粉调汁勾芡
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最后一步
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待鱼汁浓稠后即可装盘起锅
1.煎鱼时在放油加热时可撒点盐,利于后面的煎制
2.煎鱼时切记不要频繁翻锅,需待鱼煎好后才能翻面,避免破皮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-17
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