是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
鲜味黄腊丁的做法 点击查看大图

鲜味黄腊丁

浏览 250406 · 收藏 1166 · 学做 2
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

满满欣颖

我家几个小弟弟为了补充营养，每个周都会弄一次
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
黄腊丁 300
、
香菇 3朵
、
西红柿 1个很小的
、
姜 2片
、
蒜 1瓣
、
盐 适量
、
蒜苗 一小节
烹饪步骤
小贴士

1.看来鱼汤能呈奶白色，关键在于煎，并且煎的火候要够。追寻其中的原因，我觉得奶白色乃是鱼皮的功劳。小时候用鱼胶粉做果冻，鱼胶粉就是白色，而且鱼皮里确实含有大量的鱼胶，汤呈奶白色是鱼胶起的作用。我猜想鱼皮经过油煎后比较容易溶解。故鱼如果不煎，汤则不白;如果小煎，鱼胶溶解需要煮的时间比较长;如果猛火煎，鱼胶易于溶解，稍煮即白。 2.西红柿可加可不加，我弟弟比较喜欢吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-17

换个做法

鲜味黄腊丁的相关分类

山楂 香菜 大闸蟹 腌萝卜 萝卜 红薯 更多

鲜味黄腊丁的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许