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家常红烧牛肉（牛腱子肉）的做法

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家常红烧牛肉（牛腱子肉）

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1小时以上

牛腱子肉 1kg

、

生姜适量

、

蒜 3瓣

、

葱段适量

、

八角 3-5个

、

冰糖 6-8粒

、

盐适量

、

酱油适量

、

老抽适量

、

耗油适量

、

洋葱半个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
生牛肉泡出血水（2个小时左右）冷水下锅放几片姜片（家里有料酒也可以放点料酒，我不喜欢料酒的味道所以烧菜从来不放，不影响菜的味道），大火煮开过水洗血沫
步骤2/9 点击查看大图
锅内放油小火炒糖色，我家的油是别人送的自己家榨的那种所以颜色是这样色的，忽略，
步骤3/9 点击查看大图
要不断的搅拌这样就可以了
步骤4/9 点击查看大图
放入洗干净的的牛肉，翻拌上糖色（有热气照片有点糊）
步骤5/9 点击查看大图
加入葱姜蒜洋葱八角翻炒一会
步骤6/9 点击查看大图
就是这些
步骤7/9 点击查看大图
然后加入生抽老抽耗油翻炒（一般情况生抽是老抽的两倍，耗油比老抽稍微少点）
步骤8/9 点击查看大图
放入砂锅加没过牛肉的白开水，中火转小火炖煮，最好时间久点，牛肉会更入味软烂，家里有高压锅的可以用高压锅压一下然后到回锅里再炖一会大火收汁就可以了
最后一步点击查看大图
我炖了快四个小时，牛肉很软也很入味，没办法家里神兽牙口不好如果都是大人吃，想要有嚼劲可以炖的时间稍微短点

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-17

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