原味欧包
一直都喜欢欧包的柔软,这次自己尝试一下,软软的好好吃!大家可以随自己喜欢加各种馅,红豆,芋泥,红薯泥等等..……
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步骤1/13
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酵头的所有材料放一起混合搅匀,盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜
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步骤2/13
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主面团除黄油外全部放入厨师机,包括酵头,低速搅至没干粉再中高速
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步骤3/13
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揉到表面光滑时加入室温软化的黄油,先低速再高速
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步骤4/13
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直到出手套膜
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步骤5/13
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取出面团整圆进行发酵,发酵至2倍大
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步骤6/13
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取出面团轻轻排气后分成大约140克左右一个滚圆醒发15分钟左右
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步骤7/13
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醒发好后进行整形,擀成长条形,按自己喜欢的想整什么形状就什么形状,
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步骤8/13
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加入自己喜欢的馅或坚果
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步骤9/13
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从上往下卷起,收口一定要收紧,不然烤时会裂开
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步骤10/13
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整好后再次发酵至2倍大
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步骤11/13
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表面撒干粉,再割花
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步骤12/13
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烤箱170度预热,中层烤30分钟左右
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最后一步
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我做的红豆提子馅,甜甜的好好吃!
主面团的牛奶根据面粉吸水性不同可以减少10g到15g左右
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-17
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