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时令笋丝小炒的做法

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时令笋丝小炒

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上周回家，还有老爸囤的冬笋，这个星期回家，就只有新挖的春笋了，毛竹的宝宝们已经拱裂了地面，小白也可以轻松找到它们，甚至透过薄一点的鞋底，你可以感觉到它们的存在，挖出来个个都金黄金黄的，这时候的笋真的是清甜清甜，嫩得很！再下次回家，它们就该是破土而出的状态啦！冬笋在我们老家是难得的山珍，非高级水平找不出来，我记得小时候，农家摆酒，总少不了一道冬笋丝的小炒，大锅煮出来，那个香哦！真的是闻闻就能把哈喇子闻出来！前几天，我也搞了一道高仿，分享一下！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

冬笋（煮熟的）两支

、

咸肉（瘦肉为主）适量

、

大蒜苗一把

、

菜籽油适量

、

盐少许

、

料酒、味极鲜酱油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材。
步骤2/10 点击查看大图
先倒点油炒肉丝。
步骤3/10 点击查看大图
肉丝变色就下笋丝。
步骤4/10 点击查看大图
翻炒一会儿。
步骤5/10 点击查看大图
加适量料酒、味极鲜酱油煮一会儿。
步骤6/10 点击查看大图
加点开水再煮一会，充分入味。
步骤7/10 点击查看大图
大蒜苗的杆子先下锅。
步骤8/10 点击查看大图
炒几下再下叶子。
步骤9/10 点击查看大图
炒至蒜叶变成碧绿的就好了。
最后一步点击查看大图
搞定了，都是正当季的，大蒜杀菌更健康啊！

小贴士

如果是新鲜的冬笋，则先炒笋丝，好要多炒一会儿，去掉涩味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-17

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