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红烧肉的做法

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红烧肉

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最近猪肉太贵了，老公好久没吃红烧肉了，所以买了二斤五花肉，给他做了解解馋

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 1000克

、

豆腐乳

、

料酒 15毫升

、

酱油 50毫升

、

葱姜蒜，八角

、

白糖，盐等

、

海带结 400克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
五花肉切块，放到锅里烧皮，去除猪毛，也能让猪皮更劲道。用水浸泡2-3小时切块，直接放锅里炒制（不放油），把五花肉煸出油炒糖色，放入五花肉继续炒，加入葱姜蒜，酱油，料酒，继续炒（炒糖色过程忘了拍照了）
步骤2/4 点击查看大图
加入开水，没过肉，加入少量豆腐乳（让颜色更好看）继续炖
步骤3/4 点击查看大图
炖20分钟后，加入海带结（如果海带结很咸，一定要泡水）继续炖煮30分钟。因为我的海带结很咸。所以没有加盐
最后一步点击查看大图
最后大火收汁，出锅

小贴士

1我没有焯水，直接下锅煸油 2如果不焯水，提前4小时浸泡肉 3可以放豆皮，土豆，胡萝卜，根据喜好即可。也可什么都不放，大快朵颐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-17

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