多姐版青团（玉米、软茎儿草）
鼠麴草，我老家叫软茎儿草，艾叶也可以做。今天为大家呈现的是不同于江南的青团，这个融入了我自己的元素，做出来别有一番风味。个人觉得比以往买的更香甜可口。
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步骤1/15
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地里采摘的新鲜鼠麴草。南方大部分地区都随处可见，北方不了解
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步骤2/15
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摘下叶子清洗干净
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步骤3/15
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焯水，加入少量小苏打，可保持颜色鲜艳
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步骤4/15
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烧开，约3分钟左右捞出
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步骤5/15
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捞出后过清水冲洗，并挤出水分，待用
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步骤6/15
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切细，很细
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步骤7/15
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将糯米粉200克，玉米粉40克，鼠麴草沫混合搅拌
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步骤8/15
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揉成这个样子，也可以继续揉，揉得越久混合越均匀。
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步骤9/15
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将葡萄干、炒好的花生米切碎，与白糖拌匀
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步骤10/15
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将和好的粉搓圆摊开，包入馅料
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步骤11/15
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手指往中间捏拢
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步骤12/15
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就是这样的啦
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步骤13/15
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捏好后搓圆，一定要搓圆哦，不然有扁塌的可能。准备上锅蒸啦
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步骤14/15
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15分钟后，蒸第一次全部塌陷。第二次蒸了一个，依然是扁的。第三次成功。家里没有垫纸，用的青菜叶子垫的
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最后一步
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皮薄馅儿足，酸甜可口，玉米和鼠麴草的清香融合，再加之葡萄干的酸甜，味道超级赞。
蒸制过程中一定要揭开锅盖2-3次，能保证青团的完整和圆润哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-17
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