简简单单的干煸肥肠
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步骤1/19
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首先,你需要一条肥肠。现在超市买回来的都是清洗得比较干净的半成品,但是还是需要深度处理下。比如,我个人就完全吃不习惯里面的油,所以我会把肥肠剪开,把油脂全部去掉。喜欢内味的童鞋可以直接吃^_^去除以后再多次抓洗干净。具体方法请大家搜看其他教程,此处省略( ´▽`)
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步骤2/19
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抓洗完毕啦^_^沥干水分,放旁边备用
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步骤3/19
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来一个特写( ´▽`)
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步骤4/19
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放入酱油,花椒粉,料酒,盐,老抽抓均匀后再放入淀粉抓匀至如图。完成后放置一旁备用。
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步骤5/19
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准备油酥花生。油温4成热加入花生,小火翻炒。
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步骤6/19
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炒制到如图状态。
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步骤7/19
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顺手到入一勺白芝麻
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步骤8/19
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现在我们需要小宽油,烧制四成热
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步骤9/19
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依次下入肥肠小火炸制。
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步骤10/19
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炸制成如图色泽即可^_^
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步骤11/19
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油温七成热,把炸好的肥肠倒入快速复炸。时间根据成色,不要炸糊,一般在15秒到30秒之间。
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步骤12/19
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盘里放入滤油纸,如这个色泽即可。
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步骤13/19
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这个是辅料。
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步骤14/19
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少许油,花椒和辣椒炒香
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步骤15/19
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倒入花生和芝麻,炒香
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步骤16/19
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再放入姜葱,炒香
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步骤17/19
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然后放入肥肠,少量糖和鸡粉,如图快速大火翻炒。期间放入切段的葱
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步骤18/19
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炒制到如图即可出锅装盘
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最后一步
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一道非常下酒的干煸肥肠就做好啦^_^
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-17
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