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南瓜籽脆片的做法

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南瓜籽脆片

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在家宅着，给孩子和老人做点原料简单，低糖低油的小零食，比市面上买来的健康多了。南瓜籽可入药，性平味甘，有解毒、助消化、降糖、消水肿的作用。如果把砂糖换成木糖醇是适合糖尿病人食用的。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 45 g

、

细糖 40g

、

蛋清 3个

、

黄油 20g

、

南瓜籽仁 50g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/13 点击查看大图
蛋清高速打出大泡泡
步骤3/13 点击查看大图
分三次加入糖粉，就是加一点糖打一打，再加一点糖打一打，打蛋器始终用高速。
步骤4/13 点击查看大图
高速搅打成细密的比较硬挺的样子，像奶油。
步骤5/13 点击查看大图
筛入低筋粉
步骤6/13 点击查看大图
低速打匀成面糊
步骤7/13 点击查看大图
黄油隔水融化，加入面糊搅匀。
步骤8/13 点击查看大图
加入南瓜籽仁，用硅胶刮刀拌匀
步骤9/13 点击查看大图
烤盘铺油纸，用硅胶刮刀挖一团面糊摊薄，整理成接近圆形。
步骤10/13 点击查看大图
薄饼之间留空隙，尽量摊薄一点
步骤11/13 点击查看大图
烤箱预热后，180°C中层上下火10分钟，微微变黄就可以了。
步骤12/13 点击查看大图
刚出锅时还有点软，晾凉就脆了
最后一步点击查看大图
剩了点面糊懒得分份了，直接摊了个大的，凉了掰开也不错。

小贴士

★这种小饼干适用于所有小干果，葵花籽仁，花生碎，腰果碎，芝麻……都可以添进去，味道都不错！ ★蛋清不打发也可以做。不打发的口感是艮脆的，打发后口感是酥脆的。个人感觉酥脆的更好吃！ ★我的这个配方里面糖不多，是微甜的。喜欢市面上饼干甜度的，糖量需要加倍。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-17

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