东坡肉
建议用砂锅做,老家没有煤气灶,就用大铁锅做的
下载App查看
-
步骤1/11
点击查看大图
先把锅烧热,把买来的五花肉肉皮对着锅疯狂摩擦(主要是为了去除猪毛,以及肉皮的腥味)
-
步骤2/11
点击查看大图
肉皮大概烫成这样,稍微糊一点也没关系
-
步骤3/11
点击查看大图
用刀刮除皮上的黑灰,清洗一下
-
步骤4/11
点击查看大图
切大小差不多的肉块,然后放入葱白和姜片以及适量料酒焯水去腥
-
步骤5/11
点击查看大图
捞出肉块,清水洗净放凉,肉皮切十字花刀
-
步骤6/11
点击查看大图
准备好上图食材,香葱切长条状,姜切片
-
步骤7/11
点击查看大图
葱条平铺在锅底,然后姜片平铺在葱条上
-
步骤8/11
点击查看大图
把肉块,肉皮朝下铺在姜片上,放入八角、香叶、干辣椒(ps:最好用砂锅做)
-
步骤9/11
点击查看大图
然后再放入桂皮以及适量冰糖,倒入适量老抽,生抽,黄酒和盐,然后倒入啤酒,以把肉淹没为准
-
步骤10/11
点击查看大图
大火烧开,转小火慢炖1小时
-
最后一步
点击查看大图
汤汁炖干,肉皮翻上来装盘即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-17
东坡肉的其他做法
东坡肉的相关分类
东坡肉的相关推荐
-
自制香辣爽口凉面
467410人看过 -
小羽私厨之东坡肉
3977365人看过 -
【东坡豆腐】苏东坡的方法烧豆腐,赛过东坡肉!
266733人看过 -
#i上冬日 吃在e起#葱烧鸡蛋
200417人看过 -
爽口开胃凉拌芝麻酱面
6630574人看过 -
清凉一夏之自制凉面
331965人看过 -
凉面
704326人看过 -
#安佳万圣烘焙奇妙夜#东坡肉
114019人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#快手捞汁凉面
144622人看过 -
番茄丝瓜汤
180252人看过 -
#夏日餐桌降温企划#凉面凉面
109714人看过 -
东坡肉
1204053人看过