泡椒鲜笋爆鸡杂
超级下饭菜~泡椒鲜笋爆鸡杂 鲜笋子吃不了几天就要下市啰,换着花样吃起来,今日吃荤的,爆鸡杂,酸辣开胃,下饭极了,像鸡郡,猪肝这种内脏食物,富含丰富的铁元素,一周建议吃一至二次,每次量少点,对预防缺铁性贫血有较大的帮助
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步骤1/10
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准备好食材,把鸡郡去筋膜后切成菊花花刀,见下图
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步骤2/10
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不想麻烦也可以直接切薄片备用。
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步骤3/10
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切好后加盐、料酒、干细淀粉抓匀码味(这一步里可加几片老姜和大葱,能更好的去除腥味)。
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步骤4/10
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鲜笋底部去皮切片,净锅入水烧开加入切好的鲜笋稍烫一下捞出沥水备用。配料辣椒切节、泡姜和蒜切片备用。
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步骤5/10
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备好的食材~
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步骤6/10
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净锅开火加入猪油和食用油(两种油会更香、没有猪油也可以),油7分热加入码好味的鸡杂爆炒散开变色后捞出备用。
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步骤7/10
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净锅入油烧热,加入花椒、切好的泡椒泡姜、蒜片炒出酸香味,倒入鸡杂、笋片和青椒(可无),并烹入适量的泡椒水、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、白糖,少味可再加一点盐,炒匀出锅装盘即可。(泡椒水个人觉得是点晴之笔,但有的泡椒水很咸,所以请按口味决定是否添加)。
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步骤8/10
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出锅啦,酸酸微辣,超级下饭~
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步骤9/10
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成品图~
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最后一步
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来,干个两碗饭~
今天犯懒,只做了一个菜,所以用了4个鸡郡,挺大的一份,家里人少或人多可按需调节食材,泡椒水个人觉得是点晴之笔,但有的泡椒水很咸,所以请按口味添加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-17
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