时令菜系列-郁郁葱葱肉末蚕豆
每到3月中旬,新鲜蚕豆就开始上市了。 能够吃到新鲜蚕豆的时间真的非常短。 嫩蚕豆是季节性很强的蔬菜,刚上市的鲜蚕豆嫩、甜、糯,口感极佳,营养价值也很高。 味甘、微辛,归脾、胃经,磷和钾含量较高。 有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。
34克
69克
154克
1187
千卡
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步骤1/7
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食材如图。
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步骤2/7
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烧一锅热水,下入新鲜蚕豆煮3-5分钟。
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步骤3/7
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捞出蚕豆,用冷水冲洗降温。
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步骤4/7
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徒手剥掉蚕豆外皮,只留蚕豆米。
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步骤5/7
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热锅冷油,油温7层热下猪肉末煸香。
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步骤6/7
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放入蚕豆米,加适量食盐,翻炒几下。
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最后一步
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起锅前加3-4滴花椒,少许鸡精,翻炒均匀起锅。
1、蚕豆煮的时间长短,视蚕豆新鲜层度。
2、我剥蚕豆的方式是,用手在头部撕开一个口,挤出蚕豆米。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-17
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