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超软牛奶棉花吐司的做法

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超软牛奶棉花吐司

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我很喜欢吃各种三明治，所以喜欢做各种吐司。牛奶软吐司的成就感是最高的，成品柔软，涨的也高，做三明治特别好吃每次都会做两个，一个直接手撕着吃，一个切片做三明治。软绵绵的，像棉花一样，真的超级软~~ 配方为2个450g吐司模具的量

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 470g

、

牛奶 260g

、

细砂糖 80g

、

盐 6g

、

鸡蛋 1个

、

奶粉 30g

、

耐高糖酵母 6g

、

黄油 35g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备食材
步骤2/19 点击查看大图
除黄油以外的所有材料放进厨师机
步骤3/19 点击查看大图
开启一档模式，慢速搅拌
步骤4/19 点击查看大图
成团以后加入软化的黄油，先二档揉合2分钟，再三档快速搅拌6分钟
步骤5/19 点击查看大图
漂酿的手套膜就出来了
步骤6/19 点击查看大图
盖上保鲜膜，温暖处发酵
步骤7/19 点击查看大图
发酵至两倍大，手指戳一个洞不回缩就好了
步骤8/19 点击查看大图
垫子上撒少许干面粉，揉捏排气，再分成6份，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟
步骤9/19 点击查看大图
压扁，擀成长舌状
步骤10/19 点击查看大图
卷起来再松弛20分钟
步骤11/19 点击查看大图
再擀成长舌状。松弛后面团更有劲道了，能擀得更长。
步骤12/19 点击查看大图
卷起来
步骤13/19 点击查看大图
放入吐司模具中
步骤14/19 点击查看大图
借助烤箱发酵功能发酵，放一碗热水，38度，60分钟。
步骤15/19 点击查看大图
发酵至模9分满
步骤16/19 点击查看大图
下层，上火160度，下火150度，烤20分钟。
步骤17/19 点击查看大图
烤好后立马取出，轻震，脱模，网架上晾凉
步骤18/19 点击查看大图
晾凉后密封希望装袋。手撕着吃也好吃
最后一步点击查看大图
非常柔软，做过好多次了！

小贴士

这款面包全程不加一滴水，面粉吸水性不同，牛奶要预留一部分，不要一次倒完。烤箱根据自家情况，自行调整温度和时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-17

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