4块钱惊艳味蕾:蟹黄豆腐
原来我被骗了这么多年,蟹黄豆腐里没蟹黄,是用咸蛋黄调味的……好吧,那为什么还要去餐馆吃,豆腐2元+蛋黄1元+辅料1元,4块钱就能成功复刻蟹黄豆腐了呢。
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步骤1/10
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原料。蛋黄要蒸7-8分钟,确保熟了。
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咸蛋黄用勺子碾成碎末。
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滚水加一勺盐,放入切块的豆腐,煮1分钟。去除豆腥味,一会制作的时候不容易烂。
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煮好的豆腐捞出沥干水分。
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胡萝卜削皮,擦丝后切碎。
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炒锅倒一点点油,下蛋黄翻炒到出沙。
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加入胡萝卜碎煸炒。
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轻轻倒入豆腐、一碗水,盖锅盖焖煮5分钟,出锅前淋水淀粉即可。(根据口味可加盐、鸡精)
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步骤9/10
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撒点葱花点缀,素菜吃出螃蟹味。
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最后一步
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汤汁拌米饭也超好吃。
这道菜要用嫩豆腐或内酯豆腐。
胡萝卜一定要切碎才好吃,也可以用切碎的蟹肉棒替换。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-17
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