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黯然销魂烤猪肘的做法

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黯然销魂烤猪肘

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1小时以上 | 配菜(中级)

咸猪肘 850g

、

德国黑啤 500ml

、

大蒜 2个

、

洋葱半个

、

黑胡椒碎 15g

、

丁香 10g

、

茴香 10g

、

香叶 2-3片

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好食材，我用的是咸猪肘，不用再放盐，省时间，没有咸猪肘可以提前一天降猪肘用盐腌制入味，一定要清洗干净肉的血水。
步骤2/7 点击查看大图
用深锅倒色拉油，将大蒜洋葱炒香，变黄色。
步骤3/7 点击查看大图
倒入黑啤、香料！
步骤4/7 点击查看大图
放入咸猪肘，由于我买的咸的，所以不用放盐，加水不要完全盖住猪肘，开大火煮至沸水再中小火炖2小时。（因为水太多汤汁就不浓郁了）
步骤5/7 点击查看大图
煮好后切成小块，我这个切得有点深，不要切太深了，皮上带一点刀痕就好。
步骤6/7 点击查看大图
放入烤箱，先预热170度再推入烤40分钟，20分钟快速取出表面刷一层高汤，这样肉皮不会太干。第二次刷高汤之后，再将烤箱调至200度烤10分钟。（高汤就是第四步煮猪肘的汤，这里我就没有拍照）
最后一步点击查看大图
最后完成了，我喜欢沾辣椒粉吃，或者你也可以沾酸梅酱，看你自己！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-17

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