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迷迭香佛卡夏的做法

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迷迭香佛卡夏

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这是一款意大利风味的咸味面包，口感蓬松柔软，外皮酥脆可口，咬一口，迷迭香的香味瞬间留与唇齿。

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1小时以上 | 切墩(初级)

中种面团用料：

、

高筋面粉 210克

、

干酵母 2克

、

水 147克

、

主面团用料：l

、

白砂糖 10克

、

盐 4克

、

干酵母 1克

、

橄榄油 30克

、

迷迭香 2根

、

小番茄适量个

、

蓝莓适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
迷迭香取叶用30克橄榄油泡制12小时以上
步骤2/15 点击查看大图
中种所有用料和光滑的面团用保鲜膜包裹放冰箱冷藏发酵17个小时。
步骤3/15 点击查看大图
面团用料和中种放入料理机开始搅拌
步骤4/15 点击查看大图
搅至出筋放入橄榄油泡制的迷迭香，预留点装饰用。
步骤5/15 点击查看大图
搅至出膜即可。
步骤6/15 点击查看大图
取出面团盖上保鲜膜进行一发。
步骤7/15 点击查看大图
发至两倍大。
步骤8/15 点击查看大图
轻轻排气后分割成100克一个的小剂子。
步骤9/15 点击查看大图
放入磨具用手指蘸少许橄榄油在面团上按压。
步骤10/15 点击查看大图
放上小番茄和蓝莓进行二发，发至两倍大放入预热好的烤箱中层上下火180度烤20分钟即可。
步骤11/15 点击查看大图
也可以做成一个大的。
步骤12/15 点击查看大图
开始二发。
步骤13/15 点击查看大图
成品图。
步骤14/15 点击查看大图
香喷喷的面包出炉了。
最后一步点击查看大图
真的是超好吃。

小贴士

一般这个面包都是做的大的，我是大盘里装不下了又做了两个小的，正宗的佛卡夏上边放的是橄榄果，我没买到就用蓝莓代替了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-17

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