蚕豆圆子——每年三月里的最爱
136克
684克
1878克
11366
千卡
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步骤1/5
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准备食材:把买回来的蚕豆剥成蚕豆仁(这步比较费时间),老茴香洗净切碎、肥肉和腊肉切成小丁。
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步骤2/5
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舂舂舂:把剥好的蚕豆仁舂细,这一步可以用各种厨房用具,哪种方便用哪种吧。
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步骤3/5
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搅拌搅拌:把切好的肥肉、腊肉、老茴香放到舂好的蚕豆仁上,再打上两打个鸡蛋,放入适量草果年、盐和糯米粉,糯米粉先少放一点,防止一次放多了。
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步骤4/5
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炸起来:把食材搅拌均匀,油锅烧热(可以多放点油),油有点冒烟的时候把火调到中小火,把圆子捏圆压扁,放到锅里炸,油温太低,圆子容易散开,油温太高,圆子会炸胡了,要注意翻面,我一般是大火下锅,中小火炸。
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最后一步
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吃起来:圆子稍微有点金黄色就可以捞起来了,没那么烫就可以开吃啦!
1、蚕豆仁要当天吃当天剥,不仅颜色好看,味道也会更好,绞肉机之类的都可以用,豆子多舂碎一点更好吃;
2、没有腊肉也可以,把腊肉的量换成肥肉就行,喜欢吃肥肉的还可以多放一点;
3、放糯米粉是为了让圆子更容易成型,放到能把圆子捏起来的程度就可以,不用太多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-16
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