懒人黑糖发糕(面包机版)
蒸黑糖发糕已经够适合懒人了,不过在追求懒的道路上,懒人的需求是永无止境的,所以有了懒人黑糖发糕(面包机版)。口感不是面包,成品比蒸发糕看着水份要少,怎么说呢,是更有嚼头的黑糖发糕吧,或者叫,有西点卖相的中式发糕,值得试一试。
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步骤1/9
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黑糖50g,我喜欢少甜,减半操作了。
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步骤2/9
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40-50度温水100ml,放入黑糖融化均匀。面粉称量。
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步骤3/9
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黑糖液放入面包机,加入酵母粉。
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步骤4/9
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称量好的面粉、鸡蛋依次放入。
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步骤5/9
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面包机选1.标准面包档,份量选500g档,启动。搅拌一段时间后加入融化或软化后的黄油。
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步骤6/9
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不管了,玩别的去吧,面包机流程结束后脱模出成品,颜色很美美,咖啡面包即视感。
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步骤7/9
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切片瞧瞧,不是面包,就是发糕。放凉后切片手感更佳。
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步骤8/9
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放大组织再看看,能脑补出口感吗?西式卖相的中式面点。
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最后一步
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比较下蒸发糕吧。同款配方,面包机搅拌,发酵一小时后,倒入模具,放入蒸箱100度25分钟蒸制后的成品。一个配方,一烤一蒸的差异。
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发布于 2020-03-16
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