椰汁千层马蹄糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

马蹄粉 150克

、

清水 300克

、

红糖 150克

、

清水 350克

、

椰浆 300克

、

马蹄粉 100克

、

牛奶 250克

、

白砂糖 60克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
按照食材表准备好需要用的材料
步骤2/10 点击查看大图
下面开始制作我们的黄浆！将300克清水和150克马蹄粉混合到一起，搅拌均匀，用滤网过滤一遍，备用，得到我们需要的生黄浆。
步骤3/10 点击查看大图
350克清水和150克红糖放入锅中，不断搅拌，煮至红糖完全溶化后，调至最小火，加入2勺（60克）刚才准备好的生黄浆，一边倒入一边搅拌，搅拌煮至酸奶状即可关火，得到我们需要的熟黄浆。
步骤4/10 点击查看大图
将做好的熟黄浆慢慢倒入生黄浆中，一边倒一边搅拌，得到我们需要的生熟黄浆，放置一旁备用。
步骤5/10 点击查看大图
下面步骤开始制作我们的白浆！300克椰浆和100克马蹄粉混合到一起，搅拌均匀至无颗粒，用滤网过滤一下，备用，得到我们的生白浆。
步骤6/10 点击查看大图
锅中加入250克牛奶和60克白砂糖，煮至白砂糖融化，调至最小火，加入两勺（60克）刚才准备好的生白浆，一边倒入一边搅拌，煮至酸奶状，如果不够粘稠，可以倒多一点生白浆进去，得到我们需要的熟白浆。
步骤7/10 点击查看大图
将做好的熟白浆慢慢倒入生白浆中，一边倒一边搅拌，得到我们需要的生熟白浆，放置一旁备用。
步骤8/10 点击查看大图
图中的就是我们刚才制作好的生熟白浆和生熟黄浆。
步骤9/10 点击查看大图
锅中装水煮至沸腾，放上蒸架和容器，开始蒸马蹄糕，第一层黄浆，蒸4分钟，第二层白浆，蒸4分钟，以此类推，直至蒸完所有的浆。
最后一步点击查看大图
蒸好后要放凉才可以脱模，否则会黏在一起。